Quallensalat

Christoph Grissemann und Dirk Stermann servieren ihren Gästen in dieser Sendung zum Thema Meer selbstgemachten Quallensalat.

Zutaten:200g gesalzene Quallen, 1 große Gurke (in Streifen geschnitten), 1 EL
Erdnussbutter, 1 EL Sojasauce, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 TL Sesamöl, 1
Spritzer scharfes Chiliöl.

Zubereitung:Die Quallen ca. 20 Minuten unter fließendem Wasser spülen, bis sie nicht mehr
salzig sind. (Getrocknete Quallen vor der Verarbeitung ca. acht Stunden
einweichen.) Dann in Streifen schneiden. Fünf Sekunden in kochendem Wasser
blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen.
Die in Streifen geschnittene Gurke auf dem Teller anordnen und die Qualle auf
die Gurke geben. Restliche Zutaten in einer Schüssel vermischen und zum Salat
servieren.