Parvin Razavi zu Gast

Parvin Razavi ist die Küchenchefin der Restaurants „&flora“ in Wien und wurde dieses Jahr als Gault Millau Newcomerin des Jahres ausgezeichnet. Die gebürtige Iranerin hat sich von der Foodbloggerin zur Spitzenköchin etabliert und vereint in ihrer Küche internationale Einflüsse, während sie großen Wert auf Nachhaltigkeit und ethisch korrekte Zutaten legt.

Parvin Razavi ist im Iran geboren und wuchs dort auf, bis sie mit 8 Jahren gemeinsam mit ihrer Familie nach Österreich emigrierte, wo sie bereits innerhalb von sechs Monaten Deutsch lernte. Ihre Begeisterung fürs Kochen führte zum erfolgreichen Foodblog „thx4cooking“. Es folgten Auftritte im ORF, eine mehrteilige Kochshow in Kooperation mit Biorama, diverse Positionen als Küchenchefin in Wien (unter anderem im Ludwig & Adele im Künstlerhaus und im G’schupften Ferdl, wo sie bereits drei Hauben erkochte) und die erfolgreichen Kochbücher „Vegan Oriental“, „Vegan Recipes from the Middle East“ und „Teheran. Die Kultrezepte“. Bis 2017 führte sie das Cateringunternehmen „thx4cooking“, das aus ihrem Foodblog hervorging.

Seit März 2022 ist Parvin Razavi Küchenchefin des Restaurants „&flora“. Bereits innerhalb weniger Monate konnte sie dort drei Hauben erkochen und die Gäste für ihre kulinarische Philosophie begeistern: Für Razavi stehen regionale und ethisch korrekte Zutaten, sowie deren nachhaltige Verwertung und schonende Zubereitung im Vordergrund. Sie legt auch großen Wert darauf, dass in ihren Gerichten die einzelnen Komponenten herauszuschmecken sind und vereint kulinarische Einflüsse aus der ganzen Welt in ihren aufregenden Kreationen. 

Website &flora

Außerdem am Dienstag zu Gast: Hans Peter Haselsteiner

Willkommen Österreich, 23. Mai, 21.55 Uhr, ORF1

(Wiederholung 04.10 Uhr, ORF1)