Josef Zotter ist Betreiber der Schokoladenmanufaktur Zotter. Das Unternehmen machte sich mit ausgefallenen Schokoladekreationen einen Namen. Es werden ausschließlich biologische und fair gehandelte Zutaten verarbeitet. Im Mai eröffnet Zotter eine neue Erlebniswelt: „Der essbare Tiergarten“. Die Besucher können alte Zuchtrassen kennen lernen – Kochrezepte und Verkostung inklusive.
1999 musste der Koch und Konditor Insolvenz seiner vier Kaffeehäuser in Graz anmelden. Im selben Jahr eröffnete Josef Zotter die Schokoladenfabrik Zotter, die jährlich an die 12 Millionen Euro Umsatz erwirtschaftet. Knapp die Hälfte des Umsatzes werden in 3500 Vertriebsstellen im weltweiten Ausland erzielt.
Der Betrieb in Bergl in der Nähe von Riegersburg, der Führungen und Verkostungen anbietet und 2006 zum Schokoladen-Theater ausgebaut wurde, verzeichnet jährlich rund 100.000 Besucher.
2004 wurde die Manufaktur mit der Trophée Gourmet ausgezeichnet. Im darauffolgenden Jahr erhielt Josef Zotter die Auszeichnung zum „Unternehmer des Jahres“ in der Kategorie Handwerk. Auch das soziale Engagement seines Unternehmenes wurde mehrfach ausgezeichnet.
